عزت الله انتظامی بازیگر سینما، تئاتر و تلویزیون در 30 خرداد سال 1303 در تهران و در محله سنگلج متولد شد. درآغاز راه وارد هنرستان صنعتی تهران شد و در رشته برق تحصیل کرد و در سال 1326 وارد عرصه هنر شد، او پس از این که وارد عرصه هنر شد به آلمان سفر کرد و در مدرسه شبانه آنجا سینما و تئاتر را آموزش دید.
شاید کسی فکر نمی‌کرد انتظامی بتواند در نقش مش حسن در فیلم "گاو" مهرجویی بدرخشد. او با بازی دراین فیلم ثابت کرد یکی از ستاره‌های درخشان سینمای ایران خواهد بود.
او از همان زمان و به صورت جدی در کنار تحصیل در رشته تئاتر و تدریس دردانشگاه، بازیگری را جدی گرفت و حاصل آن سال‌ها حضور بر روی صحنه تئاتر و درخشش در فیلم‌های بسیاری است.
بانو، جنگ نفت کش‌ها، ناصرالدین شاه آکتور سینما، روز فرشته، روسری آبی، روز واقعه، خانه‌ای روی آب، هامون، اجاره نشین‌ها، گراندسینما، دیوانه‌ای از قفس پرید، گاوخونی و بسیاری از آثار ناب سینمای ایران با حضور عزت اله انتظامی شکل گرفته است.
برای آقای بازیگر نوشتن آسان نیست و بسیاربرایش نوشته‌اند، اما شاید زیباترین توصیف را ژان کلود کاری‌یر، فیلم‌نامه‌نویس و بازیگر فرانسوی درباره او داشته باشد. کاری‌یر در ابتدای کتاب "من عزتم، بچه سنگلج" شناخت‌نامه عزت‌الله انتظامی، درباره او نوشت: هیچ دستوری برای ستاره شدن و ستاره ماندن وجود ندارد. باید دارای یک نگاه، یک حضور، جذابیتی آنی و چهره‌ای آشنا، حتا پیش از نخستین دیدار، بود. باید دارای یک دم، یک حس و تمام ویژگی‌هایی که لغت "روح'' را معنی می‌کند، بود. باید دارای "روح'' بود، همین. هر بازیگر مهمی، چه بخواهد چه نخواهد، آینه‌ای است که ملتی خود را در آن می‌نگرد و شناسایی می‌کند، اما آینه‌ای ماندگار، این آینه‌ها، بر خلاف آینه‌های عادی جاودان هستند، حتا زمانی که ما دیگر در آن‌ها نمی‌نگریم.
